Pourriez-vous liste en bonne santé, non sucré café, sirops aromatisants?

La plupart des sirops de café vendu en grande chaîne de cafés sont soit traditionnellement sucrées ou contenant des édulcorants artificiels. Cependant, le café aromatisé, ils ont "au robinet" sont complètement non sucré, qui est ce que je cherche. J'ai fait quelques web initiale de scoutisme pour les sirops, mais il n'est pas toujours facile à ferrut une complète liste des ingrédients. Si je suis venu à travers des listes, telles que "d'autres ingrédients" ci-dessous le tableau nutritionnel. Pas trop sûr de la façon de l'interpréter, comme je n'ai pas vue le tableau nutritionnel comme une liste des ingrédients à tout. De nombreux sirops sont à usage général plutôt que d'être signifiait pour le café.

Plutôt que de continuer à exécuter ce qui semble être un ratio élevé de l'information dans des impasses, je suis l'espoir de tirer parti de la prise de conscience de ceux qui jouissent déjà d'une bonne santé à café arôme sirops qui sont complètement non sucré. Même légèrement sucré serait bien, aussi longtemps qu'il ne consiste pas récemment mis au point d'autres édulcorants, même les tout-naturel de la variété (je veux éviter les accusations de scorification produits par mentionner les noms). Si vous êtes en mesure de divulguer ce que votre sirop est, je l'apprécierais. Si vous pouvez fournir les ingrédients et/ou de l'information sur la nutrition, comme du texte, des photos, ou Url, tant mieux.

De mes tentatives pour s'enquérir adapté sirops au cours des dernières décennies, je pense et espère qu'il y a peu de candidats options qui (i) sont destinés à café; (ii) sont complètement (ou presque complètement) non sucré; et (iii) ont leurs ingrédients (et peut-être de la nutrition) liste disponible en ligne. Si oui, alors cette question n'est pas aussi ouvert qu'il peut sembler au premier coup d'œil.

+881
Joy Hornback 19 janv. 2010 à 21:35:58
17 réponses

Je préfère lattes dans de grands gobelets car elle me permet d'en profiter avec une multitude de sens.

Le processus de la consommation commence par l'absorption de la chaleur de la tasse dans mes mains. Cela me dit si le café au lait est trop chaud à consommer. Le processus évoque aussi des souvenirs de la thé vert Japonais de la cérémonie où les deux mains sont utilisées pour la boisson. Il me fait me sentir connecté à des traditions qui sont des centaines d'années.

La large coupe permet l'arôme d'atteindre votre nez. Avant je bois, je vais sentir l'amertume du café, de la graisse de la mousse, et peut-être de chocolat ou cannelle saupoudré sur le dessus. Essayez-le avec un à aller avec un couvercle... l'expérience n'est pas la même. La bouche et la langue se sentir lisse de la porcelaine est une expérience agréable qu'une tasse à emporter ni claire de la barre de verre peut fournir.

+941
Jennifer2 03 февр. '09 в 4:24

J'ai entendu dire que cela prend environ 75 grains de café pour 1 tasse de café. Dernièrement, j'ai été sur ce coup de pied de manger les grains de café plutôt que pour le broyage des grains et café d'eux. Par fois que vous mâchez de près de 75 haricots que vous sorte de se sentir comme vous avez eu assez. Cela aussi m'empêche de manger plus de calories que les types de nourriture. Un bon de rappeler avantage est qu'il a tendance à garder vos dents et votre bouche est relativement propre, en termes de vos dents sentiment plus lisse (comme après le brossage des dents) cependant, vous obtiendrez broie coincé entre vos dents..donc exiger que vous voulez pour brosser les dents de toute façon. Je ne suis pas certain (spéculative), mais beaucoup de choses comme la façon de fibres de bois peuvent tuer les germes peut-être des grains de café pourrait avoir un impact similaire sur le nombre de bactéries dans votre bouche. De toute façon comme dans la vie, la modération est la clé...donc manger quelques grains de café, mais ne mangez pas trop non plus...à votre santé !!

+933
Dennis S 25 avr. 2018 à 23:39:18

Est-il une différence entre les turcs et les grecs de café? Ou est-ce la même chose avec des noms différents à des endroits différents?

+910
5555lanita 24 sept. 2010 à 04:11:12

D'accord avec la réponse ci-dessus par Jason: il s'agit de goût.

Cela dit, dernièrement j'ai été surpris par la façon dont efficace pour extractin Scott Rao 97 degrés C est pour un verser sur[lien].En particulier, il semble que l'amérique centrale et du sud haricots besoin de temp pour sortir de la saveur - africaine est un peu moins mais toujours de travailler dans cette gamme.

Mais à votre question plus spécifique de la cartographie des saveurs:

Matt Perger a un super graphique de la carte lors de la temp peuvent entrer en jeu basé sur ce que vous êtes à la dégustation et comment le modifier. (2)

+892
David Bills 12 déc. 2013 à 09:08:41

Cela dépend de la marque de filtres et de la méthode d'infusion de sorte qu'il est intéressant (et amusant) de faire l'expérience. Je serais ravi de voir le résultat de plus d'expérimentateurs.

Bambou vs les Filtres en Papier: J'ai fait cette expérience. Nous n'avions que trois dégustateurs, mais les résultats ont été statistiquement significative à la norme de 5% -- tous les trois d'entre nous peut le goût de la différence. Le bambou filtre plus net café (analogue à fromage piquant), tandis que le filtre en papier fait plus lisse café. Nous n'avons pas tous la même préférence entre ces deux lots.

Filtrage des Diterpènes: Selon l'AeroPress question dans la FAQ "NE VOUS RECOMMANDONS l'UTILISATION d'UN FILTRE en MÉTAL DANS L'AEROPRESS?":

Nous avons été à l'origine de la planification d'inclure un filtre en métal avec chaque AeroPress, mais lorsque nous avons effectué des tests de dégustation à l'aveugle comparant papier filtré AeroPress café infusé avec du métal filtré AeroPress café, le papier de café filtre toujours gagné.

Nous avons aussi appris à l'aide d'un papier filtre est sain, car il supprime les diterpènes du café et des diterpènes sont de puissants agents qui font augmenter le mauvais cholestérol.

Q. est-ce quelqu'un sait si le bambou filtres de même supprimer les diterpènes de café? Sont en bambou filtres réalisés à partir d'une combinaison de papier et de fibres de bambou?

+774
Kesavan Maharajan 27 mai 2013 à 03:38:57

Cardamome est un excellent ajout à café. C'est peut-être plus approprié pour l'hiver, car il vous fait vous sentir au chaud.

+573
Chayanon Pheungphupha 11 mai 2017 à 09:51:09

Normalement, dans un goutte à goutte de café à la machine le 'brew' le mode de l'eau dans le réservoir est bouilli/chauffée et goutte à goutte sur le sol du café, avant de passer par le filtre et dans la cruche. Le "keep warm' partie est généralement une plaque chauffante sous la cruche qui chauffe la cruche à partir de ci-dessous, garder le café au chaud.

Mon goutte à goutte de café de la machine ne permet pas de passer d'un mode ou l'autre, il vous suffit de l'allumer et il pompe l'eau à travers le filtre jusqu'à ce que son vide - il y a un interrupteur flottant dans le bas de sorte qu'il sait quand il n'y a plus d'eau à gauche, et la plaque chaude est toujours sur.

Je suppose que votre goutte à goutte de café à la machine fonctionne de la même manière, mais a des contrôles séparés pour infuser et garder au chaud caractéristiques. La commutation de la 'keep warm' fonctionnalité ne va pas nuire à quoi que ce soit - j'avais en cause la qualité du café après 2 heures assis sur une assiette chaude bien.

+536
Valeriano Tangonan 14 juin 2010 à 19:55:13

Après beaucoup de bavardage à propos de cette question, je dois admettre que je suis devenu un peu obsédé par ce concept. Peut-être un beaucoup obsédé...

Concept. Je vois trois autres façons possibles de faire une jam/conserver/conserver/marmelade/jelly/... de café, de fruits (c'est à dire, café cerise / cerises de café) ou de café cerise coques (par des "coques", je veux dire essentiellement les fruits avec graines enlevées -- tout sauf les haricots), dans l'ordre décroissant de leur réelle café teneur en fruits:

  • Utiliser le fruit entier, (éventuellement avec des graines et tout et tout), afin de permettre une conservation;
  • Faire quelque chose comme une confiture ou de la marmelade, à l'aide de la broyés, séchés, réhydratés coques;
  • Infuser les enveloppes comme la cascara, jeter le passé décortique, puis faire une gelée de l'résultant d'infusion (tisane).

Les Exclusions. Notez que je ne suis pas y compris le café de gelée, qui est faite de (classique, rôti de café infusé, comme indiqué précédemment; aussi n' notamment faire de la confiture de rôti ou de l'onu, le café torréfié fèves eux-mêmes. Ces deux sont des concepts intéressants, mais réduit ici à gauche comme des sujets séparés.

Le progrès! J'ai cherché un tas de source de toutes les cerises de café ou de résidus secs. Amazon ne semblent même pas à vendre n'importe (qui doit avoir été mon erreur!?). J'ai demandé autour de quelques cafés locaux, avec peu de progrès. J'ai trouvé quelques pages, comme celui-ci et celui d' un NYT blog qui a donné une lueur d'espoir que les coques de (au moins) pourrait être trouvé. Ces deux articles du point au Compteur de la Culture du Café que la vente de ces derniers, mais ils ne sont pas en stock. Une très utile, personne de CCC m'a indiqué Verve Torréfacteurs de Café, qui vendent du café cerise coques pour cascara. Afin d'obtenir mon sort avant le rush sur le café cerise cosses qui serait sans doute à partir de ce post, j'ai commandé quelques-uns. Depuis que je vais avoir de la difficulté à être patient et d'attendre pour les marchandises à l'arrivée, j'ai commencé...

Cherchant Des Conseils Avisés! De toutes les garanties de crédit à l'OP @EricPlaton, j'ai posté une question de plus à des Conseils avisés sur le concept de faire de la confiture ou conserve hors de la cerise de café de coques ou à l'ensemble des cerises de café. J'ai écrit un commentaire à propos de ce qui précède, mais j'ai encore de l'espoir, l'OP n'a pas l'esprit!

Plus à venir, et de vos commentaires ou suggestions sont aimablement accueilli.

+442
Berg Offender 14 oct. 2011 à 05:00:34

Je suis du Sud de l'inde et un café fanatique; et chaque fois que je commande un expresso, le café membre du personnel serez sûr de dire,

il n'y a pas de lait dans il.

Ils ne disent pas 'sans sucre', dans ma ville, parce que c'est probablement suppose que nous allons ajouter le sucre séparément de toute façon.

Ce qui s'est passé récemment dans un nouveau café dans le quartier, j'ai donc demandé à l'employé pourquoi ils disent toujours comme cela, et il avait du temps libre et a eu la gentillesse d'expliquer pourquoi:

Non chaque client sait ce qu'est un espresso ou Americano. Ils peuvent le commander comme une nouvelle expérience. Maintenant, la célèbre de l'inde du Sud Filtre à Café et même un générique tasse de café que vous commandez dans votre typique Indien thé/café ou le télécharger à partir de la machine à café dans un hôpital ou une station de chemin de fer toujours a du lait et de sucre. De sorte que les clients peuvent attendre d'ici et d'avoir une mauvaise surprise pour un prix élevé: il s'est réellement passé dans les premiers jours de notre ancienne boutique et nous avons été réprimandé pour ne pas en garde, c'est un café noir! C'est pour éviter cette confusion nous avons l'habitude de dire à leurs clients que l'espresso/ Americano contient pas de lait, et que le sucre sera servi à part.

Note: j'ai vu le plus souvent dans les petits cafés. Par exemple, dans les points de vente d'une grande entreprise de café comme le Café, le Café de la Journée, les employés dans cette ville pas généralement de dire à un client que leur espresso/ Americano n'a pas de lait ou de sucre (sauf si vous demandez spécifiquement pour une description), car il est généralement présumé que si vous commandez un café expresso ou un Americano à un spécialiste de place comme à Café de Café de la Journée, vous savez certainement ce que vous demandez!

+410
liz4987 27 août 2018 à 17:10:18

Supposons que mon moulin de la trémie contient de fèves grillées il y a 14 jours, et la trémie est presque vide; supposons en outre que j'ai un sac plein de 5 jours anciens haricots, prêt à partir.

Si la nouvelle haricots sont ajoutés à la trémie sur le dessus de la vieille haricots, puis il y aura un changement brusque de la café du "cadran" une fois la transition entre l'ancien et le nouveau haricots est atteint. C'est un inconvénient dans le cadre commercial; il serait difficile de garder une trace de l'endroit où la transition est, de sorte que certains clients pourraient recevoir mal composé espresso.

Le paramètre de numérotation sera également affectée si j'attends jusqu'à ce que la trémie est complètement vide; le broyeur à ne broyer de façon cohérente si la trémie est apparaître trop peu remplie.

La dernière option, je pense, de jeter la vieille grains de café pour faire de la place pour les nouveaux. Cela semble être un gaspillage d'argent. Des conseils à donner?

+410
LarsB 12 mai 2019 à 08:24:38

Je sais que c'est pas vraiment le café, mais je suis tombé en amour avec "Caffe d'orzo" sur un voyage en Italie. Je semble être de terre, orge grillée exécuter par une machine à espresso. Les plans n'ont pas un goût tout à fait comme l'espresso, mais grassier, plus doux, et moins grasse que le café (dans un sens que j'ai parfois envie). Puis-je faire, ou quelque chose comme ça--idéalement sans vie sur la Méditerranée? Je pense que certains cher "pod" (N)une machine à espresso vendre des dosettes en Italie. Si je pouvais comprendre la torréfaction moi-même, je pourrais même investir dans un comptoir machine à espresso, mais je ne veux pas ruiner cher equipemnt.

Peut-être il ya un moyen plus sûr d'expérimenter ubrik, bialetti, etc? Quelqu'un expérimenté avec cela?

+354
William Buchanan 22 déc. 2013 à 11:13:53

Si vous ne pouvez pas voir l'intérieur de votre machine (sinon, la dureté de l'eau de source, avec exactement la température et le volume de l'eau ainsi que le temps qu'il reste dans la chaudière), vous pouvez seulement deviner si vous en avez besoin ou pas.

J'ai o domestiques type de machine à la maison et je détartrer après tous les 100 ou 200 coups de feu.

Je suis assez sûr que votre chaudière industrielle a aussi besoin de détartrage dans ces jours. Même si vous utilisez de l'eau filtrée, il est préférable d'être sûr.

+339
Savitha 21 févr. 2013 à 21:30:54

L'une des raisons pour lesquelles j'aime mon Presse française est à cause de la caféine coup de pouce. Une réponse simple à votre question est d'ajouter plus de marc de café.

Mais à part le type et la quantité de café utilisée il y a plusieurs choses qui vont influencer le niveau de caféine de votre café. L'un d'eux est la taille de la terre. Vous avez besoin d'un sol assez grand qu'il est filtré, mais pas si grande que l'eau n'est pas complètement extraire les huiles et la caféine.

Vous pouvez essayer différents niveaux de mouture et de voir ce qui fonctionne le mieux.

Une autre chose que vous pouvez faire est d'augmenter raide temps. Si votre broie sont juste un peu trop grand peut-être un 6 minutes raide fonctionne mieux.

Vous aurez à expérimenter avec la mouture et de la pente raide du temps.

+305
Dejsving 25 avr. 2018 à 16:39:18

Je pense que cette question se rapporte principalement aux états-unis.

Je voyage souvent et aime à s'arrêter à des cafés locaux. Ma boisson de choix est un Caffè Macchiato. Aux états-unis, il semble être le problème qu'un "Macchiato" au Starbucks est quelque chose de différent à partir d'un réel Macchiato.

À partir de Wikipedia, c'est ce que je considère un Macchiato:

Caffè macchiato, parfois appelé l'espresso macchiato, est un café expresso boisson avec une petite quantité de lait, généralement de mousse. [...] Le caffè macchiato a le ratio le plus élevé de l'espresso lait de boisson faite avec ces ingrédients.

J'ai couru dans ce à quelques reprises, même dans les cafés qui semblent faire une grosse affaire sur le café des connaissances etc. Je commande un Macchiato, et de recevoir une énorme coupe, avec la plupart de lait et un peu de café espresso.

Je tiens à être clair sur ce que je veux quand je commande, mais je veux aussi éviter de ressembler à un imbécile si je spécifier exactement ce que je veux, ou de sondage idiot si je décris la boisson plutôt que de commander par son nom. Ce qui est un bon moyen d'y parvenir?

+220
bvm 4 août 2013 à 10:15:38

J'ai trouvé "pixie" (classique) de la capsule à agir mal pour le ré-utiliser. J'ai trouvé de meilleurs résultats en ré-utilisant vertuo ligne de capsules.

Le vertuo capsules sont plus grandes, et plus facile à introduire la quantité exacte de café moulu pour que le processus fonctionne correctement. De plus, j'ai été en mesure de produire des veloutés de crema. Mon expérience est quelques centaines de test de "coups", fait.

+204
Genby 10 mars 2010 à 06:22:18

L'aeropress ne produit pas de crema. Il n'y a aucun où près de suffisamment de pression à l'aide de l'aeropress pour produire de crema. Crema ne pas faire de café meilleure, son généralement un signe d'un bon expresso, mais n'est pas trouvé dans toute autre forme de brassage et qu'elle n'est faire le café en fait un meilleur goût. Français presses de ne pas créer de crema, soit, et c'est un trompeur encore la croyance commune qu'ils font.

L'aeropress a probablement environ la même quantité d'huiles comme un versez-dessus de la tasse de café, si vous êtes en utilisant les filtres en papier. L'aeropress obtenir la richesse de son style de brassage connu comme "l'immersion de brassage". Plus de contact avec les motifs extraits composés généralement laissés par les " pour-over/les méthodes de la goutte. Combiner avec de la pression, l'aeropress, bref, juste des extraits de plus de saveur en avoir un plus long temps d'infusion et un environnement qui augmente la solubilité avec la pression.

Précisions:

L'AeroPress est une courte "brasser de temps", mais ce que je voulait dire à dire, c'est que l'aeropress et d'autres d'immersion brasseurs ont un plus long temps de contact de la fève et de l'eau. Par conséquent, vous avez plus de l'extraction. L'aeropress, à la différence de toute autre méthode d'immersion, utilise la pression pour augmenter la solubilité. Il est connu que si vous augmentez la pression que vous avez extrait le plus rapide, et vos solvant(l'eau dans ce cas) est en mesure d'atteindre une saturation plus élevée.

+152
gabriel sasso 4 mars 2018 à 01:36:49

Mon ami est en mesure d'obtenir des milliers de kilos de haricots livré à lui depuis le Honduras à partir d'une ferme familiale. Il avait près de 100 livres de ces haricots pendant plus de 4 mois, il a insisté sur la vente. Ma thèse est que ces haricots sont pas frais, et permettra de réduire la qualité du café, qui est vendu à partir d'eux. Est-il typique de la durée de vie pour les haricots pour garantir la fraîcheur après la torréfaction?

+122
user327301 25 août 2018 à 00:10:04

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